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含維生素C美白水果、有效美白食物表

 
高維他命C食物分量含量(毫克)    
紅甜椒 1 個 226
番石榴 1 個 126
椰菜仔 1 杯 95.7
木瓜 半 個 94
檸檬 1 個 83.2
士多啤梨 1 杯 81.7
西蘭花 1 杯 73.8
奇異果 1 個 70.5
柳橙 1 個 96.7
甜椒 1 個 69.7
紅辣椒 1 個 64.7
哈密瓜 1 杯 58.7
芒果 1 個 57.3
花椰菜 1 杯 56.3
芥蘭 1 杯 53.3
龍眼 1 杯(56克) 47
芥菜 1 杯(140克) 35.4
番茄 1 個(生) 39.9
番薯

1 個

28.6

紅莓

100克

20


其它維生素 C 食物來源
 
●漿果類:
如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等,通常生長在較寒冷的地方,所以除草莓和桑椹外,其他在台灣均較不易見到新鮮的。這類的水果顏色鮮豔,在烹調上常做為裝飾用,維生素C、花青素含量豐富,但運送及保存過程中容易受損。

●柑橘類:
如橘子、柳丁、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等,是台灣產量豐富,深受國人喜愛且認為具有「吉祥」之意的一類水果,也是所有水果種類之中,維生素C含量最為豐富的,屬於「酸味」水果。除了生食之外,也可以製成果汁及果醬等產品。
 
●葡萄:
種類繁多、產量豐富、顏色鮮豔,也是經濟價值最高的一類水果。除了鮮食之外,也可以釀酒或製成乾果、果汁或果醬等。除了一般水果含有的營養素之外,其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類(polyphenol)及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前花青素(OPC)也是最近非常流行的健康話題。
 
●核果:
如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄欖、龍眼、荔枝等,內含有個果核的,均屬於這類。大多為鮮食,也可以醃製後做成加工食品,例如蜜餞、罐頭水果、乾燥水果或是水果酒等。
 
●仁果:
如蘋果、梨、柿子、枇杷等,內含有數顆果核的水果。一般而言,蘋果、梨含有豐富的水溶性膳食纖維—果膠,有助於調節體內的新陳代謝,而柿子與枇杷因生產季節不長,所以產量較少。
 
●瓜類:
如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有較硬的皮保護,若尚未切開時,可以置於室溫儲存,不易腐敗。水分多,甜度高,屬於甜味水果。
 
●熱(亞熱)帶水果:
舉凡在台灣可見,但不屬於上面幾類的水果均將其分在此類,也是台灣產量最大宗的一類。如營養密度高、維生素C含量特別豐富,又稱為「彌猴桃」的奇異果;品種繁多、含豐富β-胡蘿蔔素的芒果,及豐富維生素C的蕃石榴及鳳梨;含豐富具抗氧化力的蕃茄紅素的蕃茄;台灣特有種的蓮霧;傳統經濟作物的楊桃、香蕉、木瓜;釋迦及屬於仙人掌科的火龍果;產量較少的石榴、無花果、仙桃;含有豐富植物油,可以做為美容聖品的酪梨,及氣味獨特讓國人又愛又怕的榴槤等。

  水果含有豐富的水分、醣類、纖維質、礦物質、維生素及具有特殊健康效應的植物性化學物質。當然每一類水果均有其特色,但一般而言,屬於「酸味」的水果維生素C含量較高,黃、橘、紅等顏色鮮豔的水果,則含有較高的類胡蘿蔔素、蕃茄紅素及植物性化學物質。早餐來杯綜合果汁,中餐來份水果沙拉,晚餐後來盤綜合水果,可讓您吃得健康、開心,皮膚「幼咪咪」,眼睛「亮晶晶」。

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